Biogreenfood gana el premio "Mejor Proyecto Estratégico de I+D Sciencekaitza 2025
El proyecto BIOGREENFOOD (Aplicación de (bio)tecnologías al desarrollo de ingredientes saludables mediante procesos tecnológicos sostenibles) ha sido el ganador del premio “Mejor proyecto estratégico de I+D” Sciencekaitza 2025″.
Con el objetivo de impulsar la economía circular, el equipo busca desarrollar nuevos ingredientes saludables y sostenibles aplicando biotecnologías innovadoras y procesos tecnológicos respetuosos con el medioambiente. » Biogreenfood es un ecosistema de diferentes entidades con una convicción compartida. Queremos transformar los residuos, un gran reto dentro del sector agroalimentario, en nuevos alimentos respetuosos con salud de las personas y del medioambiente. Y que de paso, estén ricos» especificaban algunos de los impulsores del proyecto.
Así, el equipo se centra en dos grandes retos: por un lado, mejorar las propiedades nutricionales, saludables , tencológicas y organolépticas de las harinas vegetales: y por otro, recuperar de manera sostenible compuestos bioactivos con interés alimentario. Gracias a estos avances se podrán crear nuevos alimentos más salusables, con mejor sabor y textura, impulsando a su vez economía circular en el sector agroalimentario.
Este proyecto estratégico, financiado por el Gobierno de Navarra, tiene como objetivo obtener nuevos ingredientes y compuestos bioactivos procedentes de leguminosas y subproductos vegetales mediante la aplicación de (bio)tecnologías sostenibles.
En BIOGREENFOOD, coordinado por Ingredalia, participan por parte de la Universidad de Navarra, el Centro de Investigación en Nutrición, el Departamento de Microbiología y Parasitología y CIMALab. Además, el consorcio está integrado también por Alinter, Galar, Grupo AN, Sanygran, Trevijano, UPNA y Nagrifood.
Los resultados, según los investigadores participantes, permitirán desarrollar nuevos alimentos saludables y con alta aceptabilidad organoléptica basados en la economía circular y servirán para profundizar en el uso de la biotecnología en la industria agroalimentaria navarra.
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