Sopa minestrone a la juliana con parmesano

Sopa Minestrone 2 1500x1000
40 MINUTOS
4 RACIONES
La sopa minestrone es una sopa de verduras de temporada picaditas a la que se le suele añadir arroz o pasta. Aunque originalmente es una especialidad italiana, en la actualidad es una receta universal con distintas versiones. En Trevijano somos fans de las sopas y os proponemos esta minestrone con nuestra Sopa Juliana de base, más arroz y queso parmesano.

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de verduras de sopa Juliana Trevijano.
  • 1 litro de agua o caldo.
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita sopera de sal.
  • 100 g de arroz blanco.
  • 100 g de queso parmesano rallado.
  • Opcional: entre 50 y 100 g de bacon o chorizo (o tofu ahumado, seitán…).
Información nutricional:
Por ración:
65g
Valor energético

1150 kj
276 kcal
Grasas (g)
14
de las cuales saturadas (g)
5,5
Hidatos de carbono (g)
26
Fibra alimentaria (g)
1,2
Proteínas (g)
10
Sal (g)
1,7

Preparación:

  1. Si elegimos hacerlo con la carne, en una cazuela calentamos el aceite y rehogamos la carne o proteína vegetal elegida. Seguidamente añadimos las verduras Trevijano, la sal y el agua o caldo y hervimos. Pasados 10 minutos, añadimos el arroz y cocemos a fuego lento y con la cazuela tapada durante 20-30 minutos más.
  2. Pasado este tiempo, apagamos el fuego e incorporamos el queso rallado. Ajustamos de sal, removemos bien y servimos.
Puedes sustituir el arroz por pasta para sopa, teniendo en cuenta que hay que echarla al final para que cueza el tiempo indicado por el fabricante.

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