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Espárragos con mayonesa de tomate seco casera

Name: Trevijano
Address: Pol. La Nevera, parcela 12,, Mendavia, Navarra, 31587, Spain
Telephone: +34 948 685 829

20 MINUTOS

2 RACIONES

Receta de mayonesa de tomate seco Trevijano.

Ingredientes:

1 huevo
1 cda de vinagre de manzana o zumo de limón
Espárragos de Navarra frescos o en conserva
40 g tomates deshidratados Trevijano
180 ml de aceite de girasol
3 g de sal

Información nutricional:

Por ración:
100g

Valor energético

1418 kJ
340 kcal

Grasas (g)

de las cuales saturadas (g)

6,1

Hidatos de carbono (g)

5,0

de los cuales azúcares (g)

2,7

Sodio (mg)

0,00

Fibra alimentaria (g)

2,1

Proteínas (g)

2,9

Sal (g)

0,80

Preparación:

1.- Hidratar los tomates en agua muy caliente durante 15 minutos, escurrir y picar.

2.- En un bote añadir el huevo, el vinagre, tomates secos, aceite, sal y batir a máxima potencia sin mover la batidora durante unos minutos. La mayonesa irá adquiriendo textura.

3.- Servir los espárragos en conserva y acompañar con mayonesa de tomate. ¡A disfrutar de una comida sincera!

Si no quieres limpiar y cocer los espárragos o te apetece esta receta fuera de temporada, elige una buena conserva que no tenga aditivos ni demasiada sal, como hemos hecho nosotros (Se considera demasiada sal a partir de 1,25g por cada 100g)

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