Hamburguesas de granos ancestrales

Hamburguesa 1500x1000
45 MINUTOS
Las hamburguesas vegetales son todo un mundo por descubrir y nos permiten un sinfín de posibilidades. Con esta de granos ancestrales y cebolla confitada disfrutamos de la nutritiva quinoa con cuchillo y tenedor o a mordiscos. Son muy sabrosas, crujientes y una forma divertida de comer saludable.

Ingredientes:

  • 1 bolsa de granos ancestrales Trevijano
  • 1 cebolla grande, unos 300 g
  • 1 zanahoria, unos 100 g
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada sopera de sal
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas soperas de pan rallado
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Información nutricional:
Por ración:
140g
Valor energético

1030 kj
246 kcal
Grasas (g)
12
de las cuales saturadas (g)
2,3
Hidatos de carbono (g)
28
Fibra alimentaria (g)
7,1
Proteínas (g)
5,9
Sal (g)
2,8

Preparación:

  1. Cocemos los granos ancestrales: vertemos la mezcla en un cazo con abundante agua y sal, llevamos a ebullición y cocemos 15 minutos. Escurrir.
  2. Pelamos y picamos muy pequeñito la cebolla, ajos y zanahoria. En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, pochamos las verduras con los condimentos (sal, orégano y salsa de soja) durante 20-25 minutos.
  3. Mezclamos este sofrito con los granos ancestrales, los huevos y pan rallado. Dejamos enfriar unos 10 minutos para manejarlo luego mejor.
  4. Cogemos una porción de la masa y damos forma de hamburguesas. Freímos en una sartén con un poco de aceite -o incluso a la plancha- unos 2 minutos por cada lado. Y montamos la hamburguesa con los ingredientes que más nos gusten. Tendremos de 12 a 15 hamburguesas y podemos congelarlas para usar en cualquier momento.
Prueba estas hamburguesas más especiadas: con comino, curry, pimentón o hierbas provenzales. Podemos usar otras verduras como champiñones, calabacines, berenjena… Si usas pan rallado sin gluten será una receta 100% libre de gluten.

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