Cous cous mediterráneo con calabaza asada

Couscous Calabaza
70 MINUTOS
4 RACIONES
A la calabaza hay que darle siempre una oportunidad, ¡¡no se puede ser más bonita!!

Ingredientes:

  • 1 paquete de cous cous mediterráneo
  • 400 ml de agua
  • 5 g de sal
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen (AOVE)
  • 1 calabaza mediana
  • 10 tomates cherry
  • 20 g de semillas de sésamo
  • 5 ramas de cebollino fresco
  • 5 g de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta molina
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 5 g de sal
Información nutricional:
Por ración:
100g
Valor energético

703,46 kJ
167,11 kcal
Grasas (g)
4,71
de las cuales saturadas (g)
0,90
Hidatos de carbono (g)
25,35
de los cuales azúcares (g)
1,56
Sodio (mg)
0,00
Fibra alimentaria (g)
3,45
Proteínas (g)
4,79
Sal (g)
0,65

Preparación:

1-  En primer lugar, precalentar el horno a 150ºC para hornear la calabaza.

2-  Cortar la calabaza por la mitad y retirar las semillas con una cuchara. Forrar con papel vegetal la bandeja de horno y colocar la calabaza abierta. Espolvorear la sal, pimienta, nuez moscada. Hornear a 175º C durante 1 hora aprox. o hasta que esté blandita.

3-  Mientras cocinamos el couscous cómo indica el paquete: hervir 400ml de agua en una cazuela con 5 gr de sal y 2 cucharadas de aove. Retirar del fuego y echar el contenido de la bolsa. Esperar 5 minutos con la cazuela tapada y separar los granos de couscous con un tenedor antes de servir.

4-  Preparar las semillas de sésamo, los tomates cherry y el cebollino cortado.

5- Sacar la calabaza del horno. Rellenarla con  el cous cous, una cucharada de aove  y añadir sésamo, cebollino y acompañar de tomatitos cherrys.

Opcional: También podéis acompañar de frutos secos.

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