Arroz integral con trigueros, mejillones y limón

Arroz Integral
40 MINUTOS
4 RACIONES
¡El risotto te vuelve a sorprender! Una gran mezcla con trigueros, mejillones y limón.

Ingredientes:

  • INGREDIENTES: 1 paquete de arroz integral con trigueros Trevijano + 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + 6 g de sal + Ralladura de 1 limón + 1kg de mejillones + Pimienta negra recién molida
Información nutricional:
Por ración:
100g
Valor energético

538,79 kJ
128,58 kcal
Grasas (g)
3,89
de las cuales saturadas (g)
0,76
Hidatos de carbono (g)
11,59
de los cuales azúcares (g)
2,31
Sodio (mg)
0,00
Fibra alimentaria (g)
4,12
Proteínas (g)
9,70
Sal (g)
0,93

Preparación:

1- Limpiar los mejillones de las impurezas y barbas o filamentos verdes  con un cuchillo y lavar bien bajo el agua.

2- En una olla, añadir 1 cucharada de aceite de oliva,  calentar  y añadir los mejillones, un poco de pimienta recién molida, tapar y cocinar 6-8 minutos. Retirar del fuego y reservar en un plato. Cuando enfríen retiramos las conchas y reservamos la carne.

3- Mientras tanto con un paquete de arroz integral  de Trevijano, solamente tenéis que calentar una cazuela baja con 2 cucharadas de aceite de oliva, y añadir el arroz. Remover durante 1 minuto. Añadir 830 ml de agua caliente y 6 g sal. Cocinar 20-25 minutos a fuego medio-alto. Retirar del fuego, añadir los mejillones, mezclar y dejar reposar 5 minutos.

4- Por último, servir y añadir la ralladura del limón por encima y a disfrutar de una comida sencilla.

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