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Croquetas de Risotto con Mozzarella

Name: Trevijano
Address: Pol. La Nevera, parcela 12,, Mendavia, Navarra, 31587, Spain
Telephone: +34 948 685 829

50 MINUTOS

31 RACIONES

Encontrarás estas croquetas increíblemente sabrosas gracias al delicioso sabor del Risotto al Curry, un formato ideal para un picnic o una comida con amigos, una propuesta vistosa, práctica y original.

Ingredientes:

1 paquete de risotto al curry Trevijano
2 cucharadas de aceite 7 gr de sal
750 ml de agua caliente
OPCIONAL: sírvelas de aperitivo con un palillo o mini-brocheta en casa croqueta.

Información nutricional:

Por ración:
100g

Valor energético

1447,17 kJ
344,20 kcal

Grasas (g)

13,68

de las cuales saturadas (g)

3,36

Hidatos de carbono (g)

46,37

de los cuales azúcares (g)

2,88

Fibra alimentaria (g)

Proteínas (g)

8,28

Sal (g)

1,71

Preparación:

1- Cocinamos el risotto como indica el paquete: en una cazuela, calentar, 2 cucharadas de aceite e incorporar el contenido de la bolsa. Remover durante 1 minuto. Añadir 7 gr. de sal (o al gusto). Si quieres, puedes echar 50ml de vino blanco y dejar que evapore. Añadir poco a poco unos 750ml. de agua caliente removiendo hasta que quede meloso y al dente (fuego medio). Retirar del fuego.

2- Dejamos enfriar el risotto y así también se se quedará más compacto para hacer mejor las croquetas.

3- Cogemos con una cuchara el risotto y damos forma de bolita con la mano. Introducimos en el centro un trocito de queso mozzarella y cerramos la croqueta. La pasamos por un plato de huevo batido y por otro de pan rallado y las freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva para que se cocine el huevo, se calienten y queden tostaditas.

Puedes usar cualquier queso que te guste: curado, azul, de cabra… Se pueden rebozar las croquetas en huevo y pan rallado como en la receta o solo en pan rallado.

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