Croquetas de Risotto con Mozzarella

Mg 0747
50 MINUTOS
31 RACIONES
Encontrarás estas croquetas increíblemente sabrosas gracias al delicioso sabor del Risotto al Curry, un formato ideal para un picnic o una comida con amigos, una propuesta vistosa, práctica y original.

Ingredientes:

  • 1 paquete de risotto al curry Trevijano
  • 2 cucharadas de aceite 7 gr de sal
  • 750 ml de agua caliente
  • OPCIONAL: sírvelas de aperitivo con un palillo o mini-brocheta en casa croqueta.
Información nutricional:
Por ración:
100g
Valor energético

1447,17 kJ
344,20 kcal
Grasas (g)
13,68
de las cuales saturadas (g)
3,36
Hidatos de carbono (g)
46,37
de los cuales azúcares (g)
2,88
Fibra alimentaria (g)
2
Proteínas (g)
8,28
Sal (g)
1,71

Preparación:

1- Cocinamos el risotto como indica el paquete: en una cazuela, calentar, 2 cucharadas de aceite e incorporar el contenido de la bolsa. Remover durante 1 minuto. Añadir 7 gr. de sal (o al gusto). Si quieres, puedes echar 50ml de vino blanco y dejar que evapore. Añadir poco a poco unos 750ml. de agua caliente removiendo hasta que quede meloso y al dente (fuego medio). Retirar del fuego.

2- Dejamos enfriar el risotto y así también se se quedará más compacto para hacer mejor las croquetas.

3- Cogemos con una cuchara el risotto y damos forma de bolita con la mano. Introducimos en el centro un trocito de queso mozzarella y cerramos la croqueta. La pasamos por un plato de huevo batido y por otro de pan rallado y las freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva para que se cocine el huevo, se calienten y queden tostaditas.

Puedes usar cualquier queso que te guste: curado, azul, de cabra… Se pueden rebozar las croquetas en huevo y pan rallado como en la receta o solo en pan rallado.
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