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Ensalada de quinoa real con alga wakame y tomates cherry

Name: Trevijano
Address: Pol. La Nevera, parcela 12,, Mendavia, Navarra, 31587, Spain
Telephone: +34 948 685 829

40 MINUTOS

4 RACIONES

¿Cansado de las ensaladas? ¡Nunca!

Ingredientes:

200g de Quinoa Real Trevijano
2 paraguayos
2 aguacates
20 tomates cherry
15g de alga wakame Trevijano
Zumo 1 limón
Zumo de 1 naranja
4 cucharadas de AOVE
2 cucharaditas de mostaza Dijon en grano
1 cucharada de semillas de lino
5g de sal del Himalaya

Información nutricional:

Por ración:
100g

Valor energético

692
165 kcal

Grasas (g)

8,5

de las cuales saturadas (g)

1,3

Hidatos de carbono (g)

de los cuales azúcares (g)

0,6

Sodio (mg)

0,00

Fibra alimentaria (g)

5,1

Proteínas (g)

3,8

Sal (g)

0,85

Preparación:

1.- Lavamos la quinoa y la escurrimos bien. A continuación, la añadimos en una sartén con 2 cucharadas de AOVE y doramos durante 1 minuto. Agregamos el doble de agua y cocemos a fuego medio unos 15 minutos (dejamos reposar 5 minutos más con fuego apagado).

2.- Mientras, ponemos las algas wakame en agua durante 15 minutos para que se hidraten. Escurrimos y secamos con un papel absorbente.

3.- Preparamos el resto de ingredientes: lavamos y cortamos en dados pequeños los aguacates y paraguayos. Cortamos por la mitad los tomates Cherry y picamos un poco las algas wakame. Ponemos todo junto con la quinoa en un bol y le añadimos un poco de zumo de naranja y limón.

4.- Preparamos la vinagreta con aceite de oliva, la mostaza, el resto del zumo de naranja y limón y un poco de sal. Por último, añadimos a la ensalada de quinoa nuestro aliño, espolvoreamos semillas de lino y servimos.

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